Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка
Ingredients
- картофель – 2 шт.
- мука – 2 ст. л.
- цукини – 1 шт.
- 400 г зеленого горошка
- орех мускатный
- морковь – 2 шт
- масло для обжаривания
- сливки жирностью не менее 30%
- соль
- лук репчатый – 1 луковица
Instructions
- 1. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Цуккини и морковь очистить, натереть на терке и тщательно отжать.
- Добавить к цуккини, моркови, луку и картофелю половину зеленого горошка и 1 ст. л. муки. Посолить, поперчить, перемешать.
- 2. Вылепить из получившейся массы небольшие котлетки, каждую обвалять в оставшейся муке.
- 3. Разогреть в сковороде масло. Обжарить котлеты по 2 мин. с каждой стороны. Накрыть и оставить в теплом месте.
- 4. Приготовить соус. Оставшийся горошек измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.
- 5. Переложить гороховое пюре в сотейник. Влить сливки, поставить на средний огонь и довести до кипения.
- 6. Добавить в соус мускатный орех, посолить по вкусу.
- Котлеты, если необходимо, прогреть до нужной температуры. Подавать с соусом.
- КСТАТИ
- Мускатный орех применяют для ароматизации выпечки, маринадов и солений, а также блюд из мяса и рыбы. Эта пряность очень хорошо подходит и для соусов, особенно сливочных.