Ингредиенты
- шоколад темный (60–70% какао) - 300 г
- сахар коричневый - 200 г
- мука - 120 г
- масло оливковое «экстра вирджин» - 160 мл
- яйцо - 4 шт.
- орех грецкий очищенный - 120 г
- соль морская - 1 щепотка
- йогурт греческий
- мука
- масло сливочное
Инструкция
- Шоколад порубить, положить в жаропрочную миску, влить оливковое масло. Поставить миску на водяную баню (на кастрюлю, на 1/3 заполненную очень слабо кипящей водой). Готовить, пока шоколад полностью не расплавится. Снять миску с бани и немного остудить смесь, 5–7 мин.
- Взбить яйца с сахаром в густую пену. Продолжая взбивать, медленной струйкой влить теплую шоколадную массу.
- Отложить горсть орехов для украшения, остальные измельчить, смешать с мукой и солью. Порциями всыпать мучную смесь в шоколадную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму диаметром 20 см. Посыпать половинками орехов и выпекать при 160°С 25–30 мин. Подавать с греческим йогуртом.
