Рыба по-тайски в рисовой корочке
Несложный и интересный рецепт.
Ingredients
- на 500 г филе любой рыбы (у меня кижуч)
- 2 яйца
- 3 ст. л. лимонного сока
- соль
- мука для панировки
- рис готовый длиннозерный – 0.75 ст.
- масло для фритюра
- 4 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. жирных сливок – взбить
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 маленьких перчика-чили
- веточка зелени – мелко порезать
Instructions
- Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.
- Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод. Сварить рис до готовности, откинуть. Яйца слегка взбить - как для кляра.
- Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, уменьшаем огонь до минимального. Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания. Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира.
- Сервируем на листьях салата. Подаем с соусом – кусочки обмакиваем в острый соус.
Несложный и интересный рецепт.