Песочный пирог с творогом и малиновым вареньем — восхитительное сочетание противоположно разных текстур: хрустящая рассыпчатая основа, нежная творожная начинка и густая ягодная прослойка. Самый верхний слой — заливка на основе сметаны и яиц. В качестве финального штриха — ягоды свежей малины — они добавят нежности и тонкого аромата. Но это, скорее, опциональный ингредиент, если вы печете в сезон ягодного урожая. Ниже рассказываем, как приготовить вкусный пирог с вареньем и творогом в духовке.
Ингредиенты
- Сметана 20% (средней жирности)
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Творог 18% (жирный)
- Сахар-песок
- Ванильный экстракт
- Варенье из малины
- Крахмал кукурузный
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Маргарин сливочный
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
Инструкция
- Заранее достаньте маргарин из холодильника, оно должно стать совсем мягким. Взбейте маргарин с сахаром, затем добавьте яйца и снова взбейте. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
- Смешайте варенье с крахмалом. Творог разотрите с ванильным экстрактом и сахаром до однородности.
- Для заливки сметану смешайте с яйцами и сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто и перенесите в форму для выпечки диаметром 30 см. Прокатайте скалкой по бортикам, удалите излишки теста.
- На тесто выложите творожную начинку и разровняйте.
- Выложите варенье. Залейте пирог сметанной заливкой. Поставьте пирог в разогретую духовку и пеките 40-45 мин. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей.