Салат с жареными кабачками
Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.
Ingredients
- 4 молодых кабачка
- 1 длинноплодный огурец
- 1 сладкий красный перец
- несколько перьев зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. горчицы с зернышками
- сок и цедра трети лимона
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Кабачки нарежьте брусочками примерно 2х2х6 см. Обжарьте партиями в оливковом масле на сковороде на максимальном огне, только до румяной корочки. Готовые кабачки выложите в дуршлаг, дайте стечь жидкости.
- Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10–15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солеными. Тонко нарежьте зеленый лук (можно добавить его к огурцам).
- Сладкий перец очистите от семян, перегородок и плодоножки, нарежьте мякоть как можно более тонкой соломкой.
- Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3–4 ст. л.).
- Смешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, сразу же подавайте.
Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.