Салат Малахитовый браслет

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 416.76 ккал kcal/serving

P/F/C: 25.94 г.g / 30.25 г.g / 8.84 г.g

Ingredients

Куриное филе
Киви
Яблоко
Лимон
Яйцо куриное
Сыр полутвердый
Грецкий орех
Майонез
Сметана 20% (средней жирности)
Горчица дижонская
Уксус яблочный 3%
Сахар-песок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для приготовления классического салата «Малахитовый браслет» яйца сложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения на максимальном огне, затем варите 8-9 минут. Сразу же охладите их под проточной водой. Очистите яйца. Отделите белки от желтков.
Желтки натрите на мелкой терке, белки на крупной. Копченое куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и плодоножку. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Затем сбрызните лимонным соком. Не рекомендуем натирать яблоко на терке — оно даст много сока и салат «Малахитовый браслет» потечет.
Киви очистите от кожуры, 2 плода нарежьте маленькими кубиками. Остальные киви нарежьте тонкими кружочками. Полутвердый сыр натрите на крупной терке. Грецкие орехи порубите ножом в крошку.
Приготовьте заправку для салата «Малахитовый браслет» с киви и яблоком. Выложите в миску майонез, сметану, горчицу, яблочный уксус и сахар. Посолите и поперчите. Венчиком или вилкой перемешайте заправку до однородности и гладкости. Попробуйте и при необходимости доведите заправку до вкуса с помощью соли, перца и сахара.
Начните собирать салат «Малахитовый браслет» с киви и курицей. Возьмите большое красивое сервировочное блюдо, посередине поставьте широкий бокал или высокий стакан. Начните выкладывать салат слоями вокруг стакана.
Первым слоем выложите курицу, сверху полейте небольшим количеством заправки. Удобно переложить ее в кондитерский мешок или плотный пакет, отрезав у него уголок — так вы сможете контролировать количество заправки и равномерно распределять ее.
Вторым слоем равномерно выложите нарезанное яблоко, сверху нанесите немного заправки, размажьте ее ложкой. Затем — натертые белки, снова — немного заправки. Уложите сверху нарезанное кубиками киви и полейте заправкой.
Следующий слой — измельченные грецкие орехи и немного заправки. Затем — тертый сыр и желтки, сверху — остатки заправки. Ложкой аккуратно прогладьте весь салат «Малахитовый браслет» с яблоками, придавая ему круглую форму. Медленно и аккуратно вытащите стакан из середины салата.
Начните выкладывать кружочки киви немного внахлест друг к другу по всей поверхности салата. Сверху аккуратно накройте салат пищевой пленкой, чтобы киви не обветрилось, пока салат «Малахитовый браслет» будет настаиваться. Уберите салат в холодильник на 2-4 часа. Обязательно дайте слоям пропитаться. Затем подавайте к столу!

Салат «Малахитовый браслет» — эффектное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и покорит гостей своим ярким видом! Магия рецепта кроется в идеальном контрасте текстур и вкусов: хрустящая кислинка зеленого яблока, бархатная сладость киви, насыщенный вкус копченой курицы и глубокий аромат грецких орехов. Все это объединяет нежная заправка, делая салат незабываемым. Рецепт салата «Малахитовый браслет» довольно прост, но нужно учесть несколько важных моментов. При выборе киви обращайте внимание на упругие плоды с сухой кожурой; они должны слегка поддаваться при нажатии, но не оставлять вмятин. Хорошие киви имеют приятный фруктовый аромат. Для салата «Малахитовый браслет» с курицей рекомендуем использовать крепкие кисло-сладкие сорта яблок, например, «Гренни Смит», однако по желанию вы можете положить в салат и более сладкие яблоки. Вместо копченого куриного филе можно взять отварное или запеченное. От этих изменений вкус салата «Малахитовый браслет» с киви будет немного отличаться от классического, но они точно не помешают ему стать звездой вашего застолья!