Зажарка для борща со свеклой на зиму

0 Comment

Servings: 12

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 80.92 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.67 г.g / 3.41 г.g / 10.68 г.g

Ingredients

Свекла
Лук репчатый
Морковь
Перец сладкий красный
Томат (помидор)
Перец красный острый
Петрушка
Укроп
Кинза
Масло растительное рафинированное
Уксус столовый 9%
Сахар-песок
Соль

Instructions

Очистите овощи. Нарежьте лук тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой, свеклу и морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте зелень.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите лук. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
В большой кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте морковь и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 мин.
Добавьте к моркови обжаренный лук, влейте 0,5 л горячей воды и тушите овощи 15 мин.
Добавьте в кастрюлю свеклу, сладкий перец, стручок острого перца и помидоры и доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль, убавьте огонь и готовьте при тихом кипении 45 мин.
Затем добавьте зелень, а еще через 5 мин влейте уксус и варите еще 10 мин.
Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте вверх дном. Укутайте банки и оставьте до остывания.
Хранить заправку для борща можно при комнатной температуре 1 год.

Зажарка для борща со свеклой на зиму – заготовка для настоящего борща по всем правилам, которая сократит время приготовления любимого супа в разы. Удобно приготовить сразу много такой томатной зажарки в летний сезон, когда свежие овощи полны витаминов и стоят совсем недорого. Расскажем, как приготовить такую вкусную зажарку для хранения в простерилизованных банках при комнатной температуре. Обжарьте лук и морковь, потомите с добавлением небольшого количества горячей воды, а затем добавьте остальные овощи и тушите все вместе еще 45 минут до готовности.