admin
11 января, 2026

Гусь с яблоками по-нормандски

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 1084.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 2 ст. л. кальвадоса
  • 2 листика шалфея
  • 1 кг твердых яблок
  • соль
  • молодой потрошеный гусь весом примерно 3 кг
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • 3 луковицы шалота
  • масло сливочное – 50 г
  • лук белый

Instructions

  1. Яблоки разрезать на 4 части, не очищая от кожуры; удалить сердцевину. Сбрызнуть кальвадосом и дать настояться 15 мин.
  2. Лук почистить и измельчить, шалот тонко порезать, листья шалфея мелко порубить. Смешать измельченные лук, шалот, шалфей и яблоки, выдержанные в кальвадосе. Ввести эту смесь внутрь гусиной тушки. Посолить и поперчить.
  3. Предварительно разогреть духовку до 180° С. Зашить гуся. Противень для запекания смазать сливочным маслом, налить растительное масло. Положить гуся на противень и поставить в духовку.
  4. Через 5 мин. полить гуся растопленным жиром. Жарить 2 ч, регулярно поливая птицу выделяющимся соком. Гусь считается готовым, когда от него начинает идти легкий пар и приятный запах.
  5. На гарнир можно подать запеченный в гусином жире картофель. Украсить блюдо свежими овощами и зеленью.