Куриное суфле
Чем куриное суфле отличается от котлет, например? Вроде тот же фарш, начинка по усмотрению (в нашем случае грибы), лук и яйца… Все очень просто, суфле очень нежное, воздушное и запекается в духовке, а как добиться такого результата узнайте из этого рецепта!
Ingredients
- куриное филе 600 г
- шампиньоны 220 г
- лук репчатый 100 г
- яйца 2 шт.
- сливки 200 мл
- панировочные сухари 2 ст.л.
Instructions
- Лук нарезать кубиками и обжаривать 5 минут на растительном масле на сильном огне - перемешивая.
- Шампиньоны нарезать соломкой, добавить к грибам и жарить 15 минут на среднем огне - перемешивая. Остудить.
- Куриное филе измельчить в блендере. Соединить с грибами - посолить и поперчить.
- Белки отделить от желтков. Желтки взбить в легкую пену.
- Сливки и белки добавить к курице.
- Формы смазываем сливочным маслом, посыпать панировочные сухари. Наполнить формы куриным суфле.
- Формочки поставить в воду, чтобы вода была закрыта половиной воды.
- Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
Чем куриное суфле отличается от котлет, например? Вроде тот же фарш, начинка по усмотрению (в нашем случае грибы), лук и яйца… Все очень просто, суфле очень нежное, воздушное и запекается в духовке, а как добиться такого результата узнайте из этого рецепта!