Шоколадные пельмени с манговым соусом

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 30 min

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 742.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.24 г.g / 31.28 г.g / 102.46 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Вода
Яйцо куриное
Соль
Шоколад горький
Сливки 30%
Манго
Сахар-песок
Фисташки

Instructions

Приготовьте тесто для шоколадных пельменей. Муку просейте с солью горкой в широкую миску. Сверху сделайте углубление. Вбейте в него яйцо, влейте воду и замесите тесто.
Тщательно вымесите пельменное тесто, чтобы оно стало эластичным. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку: так поверхность не будет сохнуть. Оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Приготовьте начинку пельменей. Шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане, не давая ему закипать. Снимите с огня. Влейте горячие сливки и тщательно перемешайте. Дайте остыть и уберите в холодильник до использования.
Приготовьте соус. Манго разрежьте пополам. Срежьте мякоть с косточки. Очистите от кожицы. Нарежьте кубиками и измельчите блендером в пюре. Сахар залейте 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Дайте немного остыть и перемешайте с пюре из манго.
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него кружочки. В середину каждого положите немного шоколадной начинки. Скрепите края и тщательно защипните их.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка посолите (добавьте буквально щепотку). Опускайте порциями пельмени и варите после всплытия на поверхность 2 минуты. Откиньте на дуршлаг.
По тарелкам разложите соус, сверху — шоколадные пельмени. Посыпьте рублеными фисташками. Можно украсить листочками мяты или мелиссы. Сразу подайте на стол.

Шоколадные пельмени с манговым соусом — это десерт или горячее? Так сразу и не скажешь. С одной стороны, тесто готовится по классическому рецепту, то есть, вполне подходит для обычной мясной начинки. С другой — мы имеем дело со сладкими шоколадными пельменями, которые, к тому же, подаются с манговым соусом. Поэтому их вполне можно подать к чаю или на завтрак в выходной день, чтобы прямо с утра зарядиться отличным настроением. А уж как будут рады дети такому шоколадному «сюрпризу», и представить себе невозможно!