Запеченный батат с сыром и авокадо

Запеченный батат с сыром и авокадо – необычная теплая закуска. Он может выступить и в роли гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Батат, запеченный в духовке с оливковым маслом, приобретет карамельные нотки, которые будут отлично сочетаться с соком лайма, тыквенными семечками, соусом песто и копченым сыром сулугуни. Запекание батата в фольге позволит овощу пропечься быстрее […]

Servings: 6

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 383.36 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.56 г.g / 27.29 г.g / 24.23 г.g

Ingredients

Картофель сладкий (батат)
Авокадо
Сыр Сулугуни копченый
Лайм
Семечки тыквенные
Соус песто
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Разогрейте духовку до 180 °С. Батат тщательно вымойте щеткой и нарежьте треугольными ломтиками, как картофель по-деревенски. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 40, батат должен стать мягким.
Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Смешайте с соком половины лайма.
Сыр раскрошите или нарежьте небольшими кусочками, смешайте с авокадо.
Выложите ломтики батата на блюдо, на них – начинку из сыра, присыпьте тыквенными семечками. Сверху добавьте немного песто или аджики. Подавайте с нарезанным дольками лаймом.