admin
11 января, 2026

Рулет из свиной брюшины с черносливом в духовке

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 1104.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 26.00 г.g / 106.00 г.g / 13.00 г.g

Ingredients

  • 50 г чернослива без косточек
  • сок 1 апельсина
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1,5 кг свиной брюшины с кожей
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. растительного масла

Instructions

  1. Брюшину вымыть и опалить. Срезать кожу, оставив с одного длинного края участок в 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии 1 см. Срезать полоски через одну.
  2. Чернослив промыть, сложить в сотейник, добавить апельсиновый сок и корицу. Готовить 5 мин. Дать остыть, затем измельчить в пюре. Перевернуть свинину кожей вниз, присыпать солью и перцем. Распределить пюре из чернослива, оставив с каждого края по 2 см.
  3. Разогреть духовку до 200°С. Свернуть с длинного края свинину рулетом. Туго перевязать бечевкой. Смазать маслом. Положить на противень кожей вверх и запекать 1 ч. Переложить мясо на блюдо, накрыть листом фольги и оставить на 15 мин.