Щавель, семга и перченая груша
Ingredients
- 1 ч. л. смеси крупномолотых перцев – розового, черного, белого и зеленого
- 200 г натурального йогурта
- соль
- 70 г цветочного меда
- 3 твердые груши
- 0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 250 г свежей семги
- 400 г щавеля
Instructions
- Семгу разделать на филе без кожи и костей, нарезать толстыми полосками, посолить, поперчить. Приготовить на паровой бане в течение 6 мин., сохранить теплой. Грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и обжарить в меду, со смесью перцев, – до размягчения.
- Приготовить соус, смешав в миске йогурт, цедру, соль, сахар. На сервировочное блюдо выложить щавель, сверху поместить теплую семгу, по бокам грушу. Полить соусом.