Салат с «битой» редиской и зеленой заправкой

0 Comment

Рецепт один, а фактически два салата в одном. Их можно подавать и по отдельности – но вместе настолько вкуснее!

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 167.69 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.52 г.g / 11.62 г.g / 6.30 г.g

Ingredients

Редис
Огурец
Зелень
Чеснок
Яйцо куриное
Простокваша 2.5%
Майонез Домашний (готовый)
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
бородинский хлеб для подачи

Instructions

Выложите простоквашу в кухонное полотенце, завяжите мешочком и оставьте стекать на 1–4 ч. Чем дольше она будет висеть, тем плотнее будет становиться.
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите, очистите, крупно нарежьте.
У редиски отрежьте хвостики и зелень. Если она очень свежая, оставьте немного зеленых стеблей длиной 1–2 см. Стукните по каждой редиске чем-то тяжелым (молоток для мяса, рукоятка тяжелого ножа, кастрюлька), чтобы она треснула. Не перестарайтесь – редиска не должна разлететься на куски. Затем разделите ее на крупные куски или нарежьте ножом.
Тем же предметом постучите по огурцам, чтобы они тоже треснули. Нарежьте огурцы средними кусочками. Смешайте огурцы и редиску.
Для зеленой заправки мелко порубите зелень и чеснок, положите в стакан блендера. Посолите, влейте 2 ст. л. масла, взбейте до однородности. Добавьте немного простокваши и еще взбейте. Добавьте оставшуюся простоквашу и перемешайте. Еще посолите и поперчите.
Заправьте яйца майонезом с оливковым маслом, солью и перцем. Редиску с огурцами смешайте с зеленой заправкой. Выложите в тарелки сначала основной салат, затем яичную смесь. Подавайте сразу же, с бородинским хлебом.