На растительном масле в глубокой сковороде минуты три обжарить нашинкованный репчатый лук, посолите, следом добавить целые зубчики чеснока, кусочки болгарского перца разных цветов и кусочки колбасок. Потушить все вместе около пяти минут.
Соединить йогурт, кетчуп и пряные специи "масала бирьяни" (или собрать по своему вкусу смесь из молотых имбиря, перца чили, душистых перцев, корицы, кардамона, зиры, шафрана, бадьяна и других пряностей). Перемешать и влить эту массу на сковороду к овощам и колбаскам. На этой стадии блюдо перекликается с индийским пловом бирьяни.
Добавить на сковороду промытый рис басмати, дать закипеть, влить горячую воду или бульон.
Дождаться крупных бульков, убавить огонь до слабого и закрыть сковороду плотно прилегающей крышкой.
Не открывать крышку и не порываться перемешивать!
Через 20-25 минут открыть крышку, а там... ароматное и вкуснющее блюдо к вашему ужину!
