Бедро освободить от кожи и кости, отбить и смазать майонезом.
Шампиньоны нарезать очень мелкими кубиками, и огурцы так же меленько.
Сыр нарезать брусочками 1,5-2 см.
На бедра выкладываем начинку и сыр, сворачиваем рулетиками и оборачиваем в пластинку бекона и скрепляем шпажкой, выкладываем на противень, смазанный маслом и запекаем в духовке 40 минут.
