Мягкое шоколадное печенье

0 Comment

Servings: 20

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 83.84 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.22 г.g / 4.64 г.g / 9.33 г.g

Ingredients

Масло сливочное
Сахар тростниковый
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Какао-порошок
Яйцо куриное
Цедра апельсина
Соль

Instructions

Достаньте масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления печенья.
Подготовьте продукты: в блендере или кофемолке измельчите сахар в пудру. Разделите яйцо на белок и желток. Муку просейте вместе с какао.
Миксером взбейте мягкое масло до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте соль и постепенно введите сахарную пудру. Добавьте желток и продолжайте взбивать на средней скорости ещё пару минут.
Постепенно, по частям, всыпьте в масляную смесь муку и какао, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавьте апельсиновую цедру и замесите мягкое однородное тесто.
Сформируйте тесто в шар, переложите на лист фольги и сформируйте из теста плотный цилиндр диаметром 4,5 см. Если тесто слишком мягкое и не хочет принимать форму, следует поставить его на полчаса в холодильник. Заверните цилиндр в фольгу и положите в холодильник минимум на 2 часа.
Разогрейте духовку до 180С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Достаньте тесто из холодильника, снимите фольгу и нарежьте острым ножом на шайбы толщиной около 1 см. Разложите печенье на противень.
Выпекайте печенье 10-12 минут. Печенье должно оставаться мягким, на последних минутах следите, чтобы печенье не подгорело.