admin
11 января, 2026

Свиной рулет с грибами

0 Comment

Свиной рулет с грибами — это блюдо для тех случаев, когда хочется и гостей удивить, и получить гарантированно отличный результат. Прелесть рулета из свиной вырезки с грибами и сыром в духовке — в контрасте: снаружи — румяная, пропитанная соусом из вина и горчицы корочка, внутри — сочная свинина и ароматная начинка из белых грибов, сладкого […]

Servings: 10
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 429.08 ккал kcal/serving
P/F/C: 23.59 г.g / 34.23 г.g / 4.57 г.g

Ingredients

  • Лук зелёный
  • Соль
  • Перец чёрный горошек
  • Чеснок
  • Грибы белые сушеные
  • Перец сладкий красный
  • Масло растительное рафинированное
  • Майонез Любительский
  • Сыр Российский
  • Горчица зернистая
  • Вино белое сухое
  • Свинина

Instructions

  1. Грибы залить кипятком и отставить на 30 мин.
  2. Свинину вымыть, обсушить. Сделать по центру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, также не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку. На утолщенных кусках сделать ножом глубокие насечки. Отбить мясо в пласт. Посолить, поперчить, смазать горчицей.
  3. Размоченные грибы промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать грибы с луком, чесноком, перцем и сыром. Посолить, поперчить.
  4. Выложить начинку на мясо ровным слоем.
  5. Свернуть мясо в рулет, обвязать суровой ниткой и уложить в форму для запекания с высокими бортиками.
  6. Приготовить соус. Смешать растительное масло, белое вино, черный перец горошком, майонез и немного соли.
  7. Разогреть духовку до 200°С. Рулет полить соусом и поставить в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать рулет выделяющимся соком.

Свиной рулет с грибами — это блюдо для тех случаев, когда хочется и гостей удивить, и получить гарантированно отличный результат. Прелесть рулета из свиной вырезки с грибами и сыром в духовке — в контрасте: снаружи — румяная, пропитанная соусом из вина и горчицы корочка, внутри — сочная свинина и ароматная начинка из белых грибов, сладкого перца и тягучего сыра. Техника «книжки» — разрезания куска мяса так, чтобы он раскрылся в один большой пласт, — ключевой момент. Этот рулет из свинины с грибами не боится долгого запекания — он только становится лучше, томясь в собственном соку и соусе. Подавайте рулет с картофельным пюре или тушеными овощами — и готовьтесь принимать комплименты.