Кто сказал, что морковь – не десерт? Еще какой! Особенно молодая – она и сладкая, и полезная. Пироги из нее изумительные!
Ингредиенты
- 440 г дрожжевого теста
- 500 г молодой моркови
- 100 г изюма
- 1 лимон
- 3–4 ст. л. меда
- 80 г сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
- 1 ч. л. корицы
- 2 желтка и 1 ст. л. сметаны для смазывания
Инструкция
- Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Если изюм сухой, залейте его горячей водой на 15 мин. Вымойте морковь щеткой и натрите ее на крупной терке. Положите в морковь изюм, посыпьте крахмалом и перемешайте.
- Вымойте лимон щеткой, обсушите. Сотрите цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок. Добавьте цедру и сок в морковную начинку.
- Растопите масло с медом до однородности, не кипятите. Добавьте корицу и смешайте с морковной начинкой.
- Раскатайте 2/3 теста в круг толщиной 3 мм и выложите в форму для пирога. Закрепите края теста на бортиках. Выложите на тесто начинку. От оставшегося теста отрежьте небольшой кусок для украшений. Остальное раскатайте, закройте начинку, защипните края.
- Сделайте из отложенного теста украшения, выложите на верх пирога. Смажьте пирог смесью сметаны и желтка. Дайте расстояться в теплом месте 15 мин. Выпекайте 40 мин. Подавайте теплым или остывшим.
