Ингредиенты
- 300 мл сливок
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 10 г ванилина
- 250 г сахара
- 50 мл воды
- 40 мл жидкой глюкозы
- 200 г маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
- 50 г пюре черники
Инструкция
- Для карамели смешайте сахар с водой, добавьте жидкую глюкозу, доведите до кипения. Варите на слабом огне до консистенции карамели.
- Далее сахарную карамель налейте в специальную форму и дайте застыть.
- Для приготовления черничного мусса смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Сахар смешайте с яйцом, добавьте ванилин. Сливки и молоко доведите до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой добавьте в яичную смесь, перемешивая венчиком. И в таком виде добавьте в формочку к карамели. Запекайте в течение 40 минут при 160 градусах. Подайте с черничным муссом.
