Каша из цельного овса с цукатами из апельсина

Каша из цельного овса с цукатами из апельсина от шеф-повара Fiorentini Андрея Хохлова — это не просто полезный завтрак, а настоящее утреннее удовольствие. Особый шарм придают блюду домашние цукаты — шеф предлагает приготовить их самостоятельно из свежих апельсинов, что совсем не сложно, но подарит неповторимый цитрусовый аромат. Саму кашу шеф рекомендует варить не из хлопьев, […]

Servings: 4

Prep Time: 4 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 4 hr 40 min

Calories: 499.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.66 г.g / 14.79 г.g / 80.47 г.g

Ingredients

Овсяная крупа
Молоко
Сахар-песок
Масло сливочное
Апельсин
Миндальные лепестки

Instructions

Тщательно промойте овсяную крупу под холодной водой, затем залейте ее 400 мл воды и оставьте на 4 часа.
Спустя 4 часа слейте воду и переложите овес в кастрюлю. Добавьте к крупе молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, осторожно помешивая. Как только каша начнет закипать, убавьте огонь до минимального и продолжайте варить ее на медленном огне. Время варки составит около 30-40 минут, в зависимости от желаемой густоты.
Когда каша достигнет нужной консистенции, добавьте сливочное масло и слегка взбейте кашу.
Приготовьте цукаты из апельсина. Очистите два апельсина, срежьте цедру и выдавите сок. Из корок вырежьте квадратики и поместите их в кастрюлю с водой.
Доведите до кипения и варите в течение 10 минут, после чего слейте воду. Затем залейте корки соком, добавьте 100 мл воды, сахар и наблюдайте за процессом. Варите на среднем огне, пока корки не станут прозрачными и сироп не загустеет, важно не забывать помешивать. Остудите цукаты.
Разложите овсяную кашу по тарелкам, украсьте цукатами из апельсина и посыпьте лепестками миндаля.