Тьелла — запеканка из картофеля, кабачков и помидоров

Instructions

1. Помидоры помыть. Сделать на них крестообразные надрезы. Бланшировать в кипятке 1 - 2 мин. Вынуть из воды. Дать остыть.
2. Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
3. Чеснок очистить. Раздавить зубчики плоской стороной ножа и мелко нарезать.
4. Картофель выложить в миску, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать половиной чеснока, посолить, перемешать.
5. Кабачки вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками.
6. Выложить кружки кабачков в миску, посыпать чесноком, полить 3 ст. л. оливкового масла, посолить, перемешать.
7. С остывших помидоров снять кожицу, измельчить их блендером и протереть через сито.
8. Томатное пюре немного посолить и поперчить.
9. Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить в форму 1/3 часть томатного пюре.
10. Выложить в форму половину кружков картофеля.
11. Выложить половину кружков кабачков.
12. На овощи выложить половину томатного пюре.
13. Сыр натереть на мелкой тёрке.
14. Базилик вымыть, обсушить. В оригинальном рецепте используется зелёный базилик. Я использовала фиолетовый.
15. Базилик мелко нарезать.
16. Посыпать поверх томатного пюре 1/3 сыра и 1/3 панировочных сухарей.
17. Посыпать небольшим количеством базилика.
18. Повторить чередование слоёв картофеля, кабачков, томатного пюре, сыра, панировочных сухарей, базилика. Сверху посыпать остатками сыра и сухарей. Поставить форму в духовку и запекать примерно 30 мин при 180 градусах.
19. Затем накрыть форму с запеканкой фольгой и поставить в духовку на 45 мин. По истечении времени фольгу снять и выпекать ещё 15 - 20 мин.
20. Готовую тьеллу достать из духовки, дать немного остыть.
21. Разложить запеканку по порциям и подать к столу со свежими овощами и зеленью.
22. Приятного аппетита!
23. Buon Appetito!