admin
11 января, 2026

Изысканный салат с биточком из Шавру

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • свекла среднего размера запеченная – 1 шт.
  • мед – 2 ч. л.
  • аругула (листья) – 400 г
  • сыр Шавру – 80 г
  • соль – по вкусу
  • уксус бальзамический – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • орехи кедровые – 20 г
  • малина – 40 г
  • масло оливковое – 3-4 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.

Instructions

  1. Листья салата вымыть, просушить и выложить в плоскую широкую миску.
  2. Свеклу для салата необходимо сбрызнуть капелькой оливкового масла, обернуть в фольгу и выпекать в течение 1 часа в духовом шкафу при температуре 180°C.
  3. Для приготовления соуса измельчить в пюре малину, добавить мед, бальзамический уксус, оливковое масло. Подогреть на медленном огне до растворения всех ингредиентов и приобретения соусом темно-бордового цвета. Еще раз взбить в блендере и процедить.
  4. Сыр растереть с небольшим количеством соли и молотым черным перцем. Сформировать из сыра две котлеты в форме листа. Обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки примерно по 1 минуте с каждой стороны.
  5. На тарелке выложить круг из свекольных долек, оставляя в середине круга место. В центр круга выложить листья салата, присыпать их морской солью, перцем и кедровыми орехами. Сверху положить котлету из сыра Шавру. Полить соусом из малины, сбрызнуть оливковым маслом и поперчить для красоты края тарелки.