Салат «Фатуш»

Instructions

1. Как приготовить классический салат «Фатуш» в домашних условиях? Нет ничего проще. Вам понадобятся: пита или тонкий лаваш, салат латук, помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, зелень мяты и петрушки, красный лук по желанию. Для заправки: оливковое масло, мед, сок лимона, чеснок, гранатовый соус, соль и специи.
2. Сначала подсушите питу для ливанского салата «Фатуш». Для этого разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте питы средними кусочками, смажьте оливковым маслом и положите на противень. Поставьте в духовку и запекайте, перевернув один раз, в течение 5‒7 мин. Переложите на блюдо. Можно поджарить питы и на сковороде.
3. Приготовьте заправку для салата Фатуш по оригинальному рецепту. Чеснок пропустите через пресс и разотрите с солью в пасту. Из лимона выжмите сок. Смешайте в небольшой миске лимонный сок, мед, наршараб, чеснок с солью, сушеную мяту, 1 ч. л. сумаха и оливковое масло. Взбивайте все венчиком до образования эмульсии.
4. Порвите руками или нарежьте листья салата латук на крупные кусочки. Помидоры нарежьте средними кубиками, редис — тонкими кружочками. Если кладете красный лук (а это по желанию) — нашинкуйте его тонкими полукольцами.
5. У сладкого перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте средними ломтиками. Длинные огурцы очистите от кожицы, нарежьте средними кубиками. Зелень петрушки и свежей мяты мелко порубите и отложите для украшения салата.
6. В большой миске соедините листья салата и все нарезанные овощи. Слегка посолите и посыпьте оставшимся сумахом, аккуратно перемешайте. Полейте заправкой и снова перемешайте. Овощная смесь для ливанского салата «Фатуш» готова.
7. В порционные салатники разложите кусочки подсушенной питы, поделив их на 6 порций. На них распределите по 1/6 части приготовленной овощной смеси. Посыпьте каждую порцию салата «Фатуш» рубленой петрушкой и мятой. Подавайте сразу же, чтобы пита не размокла.