Салат с карпаччо из курицы

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 294.56 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.64 г.g / 21.35 г.g / 12.08 г.g

Ingredients

Карпаччо из курицы сырокопченое
Авокадо
Манго
Салатный микс
Лук красный
Томат черри
Базилик свежий
Сыр твердый
Лимонный сок
Масло оливковое Extra Vergine
Горчица зернистая
Соус чили
Сахар-песок
Соль

Instructions

Карпаччо из куриной грудки нарежьте поперек очень тонкими слайсами. Если филе слишком мягкое и не поддается тонкой нарезке, положите его минут на 20 в морозилку. После того как филе немного затвердеет, вы сможете легко его нарезать.
Приготовьте заправку для салата. Соедините в небольшой чашке лимонный сок с оливковым маслом и зернистой горчицей. Добавьте острый соус чили, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
Красный лук нарежьте тонкими перышками. Помидоры черри разрежьте пополам. Авокадо — на четвертинки, а затем нарежьте поперечными ломтиками. Мякоть манго — небольшими дольками.
Выложите на большую сервировочную тарелку листочки салатного микса. Сверху вперемешку выложите кусочки авокадо, манго, помидоры черри, перышки красного лука и слайсы карпаччо, добавьте листочки базилика.
Полейте салат с карпаччо из курицы подготовленной заправкой. Настрогайте острым ножом твердый сыр, чтобы получилась тонкая стружка, и раскидайте ее в творческом беспорядке по поверхности салата.

Салат с карпаччо из курицы можно приготовить по-разному, но вряд ли кому придет в голову делать это без повода. Все-таки карпаччо из куриного филе — закуска недешевая. Кстати, почему сырокопченую куриную грудку у нас называют карпаччо из курицы — большая загадка. Если кто-то знает ответ на этот вопрос, мы будем крайне признательны за подсказку. Но есть подозрение, что это чисто маркетинговый ход. Итак, сырокопченое филе куриной грудки, или карпаччо из курицы, в салатах работает блестяще. Оно может стать неплохой добавкой даже к оливье, не говоря уж о вариациях в стиле «Уолдорф» или «Цезарь». Но мы приготовим по-настоящему праздничный, освежающий, легкий и яркий салат из куриного карпаччо с авокадо и манго на подушке из смеси салатных листочков с пряной заправкой. Салатную смесь «Месклам» для рецепта можно брать любую: шпинат, руккола, мангольд, романо, радичио — все что угодно на ваш вкус. Можете даже обойтись одной рукколой или молодым шпинатом.