Ингредиенты
- 300 мл овощного бульона
- 100 мл сливок жирностью 30%
- 1 банка консервированных очищенных помидоров (800 г)
- 2 луковицы
- 1 апельсин
- 1 ст. л. сахара
- оливковое масло
- тертый мускатный орех
- соль
- свежемолотый черный перец
Инструкция
- Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом до мягкости, 3–4 мин. Овощечисткой срезать с апельсина цедру. Нарезать соломкой. Из апельсина выдавить сок.
- Добавить к луку половину апельсинового сока и сахар. Накрыть крышкой и готовить еще 10–15 мин.
- Переложить в чашу блендера, измельчить до однородности. Добавить помидоры, еще раз перемешать в блендере.
- Добавить оставшийся апельсиновый сок и цедру. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Перелить в кастрюлю, влить бульон, добавить сливки. Перемешать и довести до кипения. Сразу снять с огня.
