admin
11 января, 2026

Итальянские сардельки с семенами фенхеля

0 Comment
Servings: 20
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • 2 кг 300 г фарша среднего помола с содержанием жира около 20%
  • 2 ст. л. соли плюс для варки
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • 1,5 ст. л. семян фенхеля
  • 1 ст. л. аниса
  • по 0,5 ч. л. свежемолотого белого и черного перца, перца чили среднего помола
  • 50 мл вкусной питьевой воды или овощного бульона
  • растительное масло для жарки
  • натуральная оболочка для сарделек

Instructions

  1. Фарш предварительно охладите.Подготовьте натуральную оболочку.
  2. В ступке истолките фенхель и анис. Смешайте с фаршем, солью, всем перцем и паприкой. Охладите.
  3. Фарш смешайте с водой или бульоном, подливая ее постепенно и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.
  4. Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую котлетку и поджарив ее на растительном масле до готовности. При необходимости приправьте.
  5. Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.
  6. Сформируйте сардельки. Отварите в подсоленной кипящей воде.
  7. Перед подачей обжарьте в растительном масле.