Цветной пирог с овощами

Цветной пирог с овощами — это очень красочно, позитивно и по-летнему. Классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное в южных странах — Италии и Испании. А как оно идет под белое сухое… 🙂

Servings: 8

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

тесто слоеное дрожжевое — 500 г
брокколи — 200 г
фасоль зеленая стручковая — 200 г
сливки 20-22% — 150 Миллилитров
дор Блю — 100 г
сыр «Эмменталь» — 100 г
белый перец молотый — 1/4 ч. л.
помидоры Черри — 200 г
мука пшеничная — 50 г
капуста цветная — 200 г
горошек зеленый замороженый — 200 г
сметана — 100 г
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 1/2 ч. л.
мускатный орех тертый — 1/4 ч. л.

Instructions

Сперва необходимо разморозить листы слоеного теста - пусть просто полежат при комнатной температуре.
У меня было два листа слоеного теста, следовательно, стояла задача - как склеить два листа в один. Делается это просто - нужно всего лишь смочить листы с одной стороны водой, и этими сторонами их соединить. Слегка прижимаем скалкой - и тесто скрепилось.
Раскатываем наше слоеное тесто в тонкий пласт, укладываем в форму для запекания, формируем небольшие края (1-2 см). Протыкаем тесто вилочкой в нескольких местах - и ставим его в холодильник.
Брокколи хорошенько промываем и нарезаем вдоль стебля
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Отвариваем брокколи и цветную капусту в подсоленной воде буквально на протяжении 5 минут.
Со стручковой фасолью и горошком поступаем аналогично - отвариваем 5 минут.
Пока отваренные овощи обсыхают, делаем соус. Для этого смешаем тертый сыр (двух сортов), сливки, яйца и сметану.
Солим и перчим наш соус, добавляем мускатный орех.
Помидоры черри разрезаем пополам
Достаем наше тесто из холодильника, укладываем на него овощи.
Заправляем пирог соусом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40-45 минут до готовности.
Пирог готов. Приятного аппетита!