Кексы из свеклы

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr 40 min

Calories: 342.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.73 г.g / 15.33 г.g / 43.12 г.g

Ingredients

Свекла
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Какао-порошок
Корица молотая
Разрыхлитель теста

Instructions

Для таких кексов нужна свекла отварная или запеченная. Второй вариант лучше: ее вкус более насыщенный, а текстура — плотнее. Свеклу хорошо вымойте и заверните в фольгу. Запекайте 1 час при 200 °С.
Осторожно, чтобы не обжечься, снимите фольгу со свеклы. Дайте запеченной свекле полностью остыть. Очистите, крупно нарежьте и измельчите блендером. Можно натереть на средней терке.
Яйца взбейте венчиком или миксером с сахаром. В результате должна получиться светлая пышная масса. Свекольное пюре слегка отожмите. Добавьте в яйца, перемешайте.
Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем, молотой корицей и порошком какао. Так ингредиенты распределятся по кексовому тесту равномерно. Быстро, но тщательно перемешивая лопаткой, добавьте смесь в свекольную массу.
В формочки для кексов или одну большую с углублениями вложите специальные бумажные гофрированные вкладыши. Если их нет, просто смажьте внутреннюю поверхность растительным маслом.
Разложите тесто по формочкам. Выпекайте свекольные кексы на среднем уровне духовки 20–25 минут при температуре 200 °С. Проверьте готовность деревянной шпажкой: воткните ее в середину кекса и выньте. Если шпажка сухая, доставайте формочки из духовки.
Дайте кексам из свеклы остыть в течение 15-20 минут, а затем выньте из формочек. Гофрированную бумагу не снимайте. Выложите на тарелку и подавайте на стол к чаю.

Приготовить кексы из свеклы совсем не сложно и довольно быстро, особенно если дома найдется лишний отварной или запеченный корнеплод. Ну а если нет — не беда, просто ко времени приготовления прибавится лишний час. Если же вам понравится наш рецепт, процесс можно разбить на два этапа: с вечера отварить или запечь свеклу, а утром приготовить кексы. Например, к завтраку: такая необычная выпечка очень вкусна, а значит, можно не сомневаться, что вся семья получит заряд отличного настроения на весь день!