Чахохбили из курицы от шеф-повара

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 1 hr 10 min

Calories: 1043.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 83.98 г.g / 66.38 г.g / 27.11 г.g

Ingredients

Куриный окорок
Вода
Томат (помидор)
Лук репчатый
Кинза
Перец зеленый острый
Чеснок
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Сахар-песок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Чтобы приготовить чахохбили
из курицы от шеф-повара, сначала подготовьте томаты для соуса. Надрежьте помидоры со стороны плодоножки, залейте кипятком на 5 мин, слейте воду и очистите от кожицы.
Нарежьте помидоры кубиками. Переложите их в миску, отставьте в сторону и займитесь курицей.
Удалите с окорочков кожу, разрубите каждый на 3 части.
Разогрейте в глубокой кастрюле растительное масло, обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки.
Добавьте к курице нарезанный кубиками лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю помидоры и сахар, тушите на слабом огне 15–20 мин.
Положите томатную пасту, перемешайте и томите еще 10 мин.
Влейте кипяток или горячий куриный бульон так, чтобы он полностью покрыл содержимое кастрюли, готовьте 15–20 мин.
Измельчите чеснок, острый перец и кинзу, добавьте в чахохбили. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте.

Чахохбили — блюдо грузинской кухни, которое даже если еще пока не пробовали, то уж слышали про него наверняка все. А как насчет приготовить? У нас есть отличный рецепт — чахохбили из курицы от шеф-повара Рухшода Зайнитдинова. Традиционно чахохбили делают из целой курицы, но это не принципиально. Наш чахохбили будем готовить из куриных бедрышек, они более сочные и обладают ярко выраженным мясным вкусом, в отличие от куриных грудок. Остальные ингредиенты для чахохбили также совсем не сложные (помидоры и томатная паста для соуса, репчатый лук, чеснок, кинза, острый зеленый перчик, стандартные специи). И технология приготовления простая. Рубленные куриные кусочки курицы сначала обжариваются до румяной корочки в минимальном количестве масла, а затем тушатся в собственном соку с обжаренным луком и томатами. Если под рукой есть сладкие спелые сезонные помидоры, то соус лучше готовить из них.