admin
11 января, 2026

Баклажанные котлетки с перцем

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • 2 крупных баклажана
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 яйцо
  • 4–5 ст. л. панировочных сухарей
  • 40 г пикантного твердого сыра (овечьего или козьего)
  • 1 зубчик чеснока
  • половина острого перчика чили
  • щепотка сушеного орегано
  • оливковое масло
  • мука
  • соль

Instructions

  1. Запеките перец и баклажаны целиком в духовке при 220°С 25–30 мин. Положите овощи в миску и закройте пленкой. Оставьте на 10 мин.Чеснок и чили измельчите. Очистите от кожицы перец, удалите семена, мякоть порежьте на мелкие кубики. Посолите, добавьте немного масла, щепотку орегано, чеснок и чили, перемешайте.
  2. Очистите баклажаны от кожуры и измельчите мякоть в блендере. Выложите пюре в миску и добавьте яйцо, тертый сыр и панировочные сухари, посолите и тщательно размешайте.
  3. Разделите баклажанную массу на 8 частей, расплющите каждую из них на ладони, положите в середину немного начинки из перца и слепите овальную котлетку.
  4. Обваляйте котлетки в муке и обжарьте в горячем масле по 3–4 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими с зеленым салатом.