admin
11 января, 2026

Тарталетки со сладкой начинкой

0 Comment
Servings: 30
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 196.38 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.73 г.g / 13.71 г.g / 15.19 г.g

Ingredients

  • Тарталетки для салата
  • Молоко
  • Крахмал кукурузный
  • Масло сливочное
  • Сахар-песок
  • Яйцо куриное (желток)
  • Ваниль
  • Ягоды
  • Сливки 35% (жирные)
  • Шоколад тёмный (70-85% какао)
  • Масло сливочное
  • Кешью необжаренный
  • Яблоко
  • Имбирь
  • Сливки 35% (жирные)
  • Вишня

Instructions

  1. Приготовить яблочно-имбирную начинку. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кусочками. Положить в кастрюлю и залить 4 ст. л. воды. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 мин.
  2. Протереть яблоки через сито, смешать со взбитыми в крепкую пену сливками. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке в яблочную массу и перемешать.
  3. Приготовить шоколадный ганаш. Сливки довести до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад и оставить на 3 мин. Положить сливочное масло, перемешать и дать остыть.
  4. Приготовить крем патисьер. 0,5 стакана молока взбить с желтками и крахмалом.
  5. В кастрюле довести до кипения оставшееся молоко с палочкой ванили и сахаром. Снять с огня и влить в яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Вернуть на огонь и варить до загустения. Добавить сливочное масло и перемешать. Дать полностью остыть и взбить смесь миксером до получения однородного крема.
  6. Наполнить треть тарталеток шоколадным ганашем и посыпать орехами. В половину оставшихся тарталеток распределить крем патисьер, украсить ягодами. В оставшиеся тарталетки разложить яблочную начинку, украсить сверху вишенкой.