Жареные пирожки с бараниной

0 Comment

Servings: 12

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 332.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.10 г.g / 18.80 г.g / 30.70 г.g

Ingredients

сахар – 1 ст. л.
вода холодная – 300 мл
мука – 500 г
масло сливочное – 50 г
дрожжи сухие – 7 г
соль – 1 ч. л.
яйцо для смазывания – 1 шт
укроп – 2 веточки
баранина без костей – 300 г
грецкие орехи – 50 г
кинза – 2 веточки
соль
лук репчатый – 1 шт
масло растительное для фритюра

Instructions

Муку просеять вместе с солью, добавить дрожжи, сахар и нарезанное небольшими кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешать до состояния мелких крошек. Тонкой струйкой, разме шивая, влить воду. Замесить тесто. Вымешивать тесто не менее 3 мин. Собрать тесто в шар, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин.
Баранину вымыть, обсушить и мелко порубить ножом. Лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать в миске мясо с луком, зеленью и орехами. Приправить солью
и перцем по вкусу.
Подошедшее тесто разделить на 12 кусочков. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Выложить на лепешки равными порциями начинку.
Соединить края лепешек с трех сторон и защипать «гребешком», чтобы получились треугольные пирожки. Дать расстояться, 10 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом.
Сильно разогреть в кастрюле растительное масло. Обжаривать пирожки небольшими порциями, по 6 мин.