Ингредиенты
- щепотка тертого мускатного ореха
- пармезан – 50 г
- российский сыр – 50 г
- мука – 1 ст. л.
- грюйер – 50 г
- чеддер – 50 г
- брокколи – 800 г
- щепотка молотого кайенского перца
- молоко – 150 мл
- сливочное масло – 2 ст. л.
- соль
Инструкция
- Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сложить в металлическое сито. В кастрюлю подходящего под сито диаметра влить воду до половины ее объема. Довести до кипения, поставить сверху сито с брокколи, накрыть крышкой и готовить 25–30 мин. Переложить брокколи в миску, добавить 1 ст. л. сливочного масла, слегка перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте.
- Все сыры натереть на крупной терке.
- Размешать муку в молоке, добавить оставшееся масло, поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, 3 мин. Добавить все сыры и мешать до однородности соуса.
- Всыпать мускатный орех, кайенский перец и соль по вкусу. Готовить, помешивая, 4 мин. Выложить брокколи на блюдо и полить сырным соусом.
