ПП-Медовик

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 50 min

Total Time: 1 hr 50 min

Calories: 190.87 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.17 г.g / 5.70 г.g / 24.25 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Ряженка 6%
Мука пшеничная цельнозерновая
Мед
Сода пищевая
Соль
Творог мягкий
Мед

Instructions

Если мед у вас густой, растопите его в микроволновке, не доводя до кипения, и дайте меду остыть. Разбейте чисто вымытые яйца в большую миску и смешайте их миксером или венчиком в легкую пену со щепоткой соли.
Добавьте ряженку, мед и соду, взбейте массу до однородности. Всыпьте в цельнозерновую муку и еще раз все хорошо смешайте, чтобы не было комочков. Разогрейте духовку до 180 °С.
Подготовьте противень. Лучше небольшой. Идеальные размеры – от 25х30 до 27х35 см. Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментной бумагой.
Вылейте тесто для ПП-медовика на противень и разровняйте лопаточкой. Если у вас противень стандартный, большой, то до краев доходить не надо, иначе коржи будут слишком тонкими. Просто сформируйте ровный прямоугольник или квадрат.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте корж в течение 20 минут. Он должен приобрести приятный карамельный цвет. Следите, чтобы не подгорел.
Готовый корж снимите с противня на доску, обрежьте подсушенные неровные края и, вооружившись линейкой, разрежьте большой корж крест-накрест на 4 маленьких одинаковых прямоугольника.
Все обрезки соберите и отправьте их в выключенную остывающую духовку подсушиться. Тем временем, пока коржи остывают, приготовьте ПП-крем для медовика.
Смешайте мягкий творог из топленого молока с медом, добавляя творог в смесь партиями, – до однородности. Держите крем в холодильнике, пока остывают коржи.
Соберите свой ПП-медовик на сервировочной тарелке. Визуально разделите творожно-медовый крем на 4 части. Выкладывайте коржи один на другой, равномерно распределяя по ним крем.
Последней порцией крема промажьте верх и бока медовика. Измельчите подсушенные обрезки теста в блендере в крошку. Присыпьте ею бока и верх ПП-торта. Дайте ему часок настояться в холодильнике перед подачей.

ПП-Медовик может быть не менее вкусным, чем классический, особенно при правильном настрое. В общем-то, даже не придется себя уговаривать, что полезное может быть крайне приятным. Ну а что плохого в легком бисквите на яйцах и ряженке, в котором нет сахара, но есть мед? А в креме на основе нежного творога из топленого молока с тем же медом? Ничего плохого: все исключительно полезное и вкусное. Конечно, заявлять, что мы приготовим ПП-медовик без сахара, было бы серьезным преувеличением, поскольку мед на 80% состоит из сахаров. Но мы добавим в торт умеренное количество полезного меда, а вот сахарозаменитель вовсе класть не будем, поскольку ничего особо полезного, правильного и вкусного в нем нет.