Ингредиенты
- кольраби – 2 средние головки
- сыр фета – 100 г
- груши твердые – 2 шт.
- финики вяленые – 10 шт.
- салатные листья (микс) – горсть
- сок 1 лимона
- мед жидкий – 1 ч.л.
- уксус фруктовый – 2 ст.л.
- масло оливковое – 2 ст.л.
Инструкция
- Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180°С 15–20 мин., остудить.
- Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом. Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
- Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь. Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.
