Жаркое из говядины с картошкой

Instructions

1. Для приготовления вкусного жаркого из говядины с картошкой мясо нарежьте кубиками со стороной 4 см. Приправьте со всех сторон солью и перцем, обсыпьте мукой.
2. Лук нарежьте крупными перышками, морковь на кусочки 4 см, шампиньоны разрежьте пополам, картофель так же кубиками под стать говядине и моркови, чеснок измельчите.
3. После предварительной подготовки ингредиентов запекать жаркое по-домашнему из говядины с картошкой мы будем в духовке, поэтому включите ее на разогрев, выставив температуру 160–170 градусов.
4. В сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте нарезанное на кусочки мясо со всех сторон. Удобнее обжаривать партиями, только до золотистой корочки. До готовности жарить говядину не нужно. Перекладывайте обжаренное мясо на тарелку.
5. Положите лук, морковь, грибы и чеснок в сковороду, где жарилось мясо и готовьте, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или, пока овощи и грибы слегка не подрумянятся.
6. Влейте бульон, положите томатную пасту, лавровый лист, тимьян, добавьте вустерский соус и деревянной ложкой соскребите поджаренные кусочки со дна сковороды. Посолите по вкусу, добавьте по желанию черный молотый перец. Доведите до закипания.
7. Положите мясо для жаркого в толстостенную кастрюлю с крышкой (керамическую, чугунную), добавьте картофель и залейте содержимым сковороды. Накройте крышкой. Можно использовать керамическую форму для запекания с высокими бортиками и прикрыть жаркое фольгой.
8. Поставьте кастрюлю (или форму) в разогретую духовку. Готовьте жаркое из говядины в духовке с картошкой 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень нежным. Удалите лавровый лист.
9. Достаньте жаркое из духовки и дайте ему немного отдохнуть. Блюдо готово для подачи. Теперь вы точно знаете, как готовить жаркое из говядины с картошкой и вкусно накормить семью и друзей.