admin
11 января, 2026

Салат из краба с холодным супом из спаржи

0 Comment
Servings: 1
Calories: 222.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 8.00 г.g / 12.00 г.g / 23.00 г.g

Ingredients

  • мясо краба 100 г
  • сельдерей 15 г
  • перец чили 2 г
  • лимонный сок 5,0 г
  • оливковое масло 10 г
  • морская соль 1 г
  • черный перец 1 г
  • бальзамический уксус 40 г
  • агар-агар 5 г
  • спаржа 50 г
  • чеснок 10 г
  • микс салатов 15 г
  • лук сибулет 2 г

Instructions

  1. Мясо краба разделяют на крупные сегменты. Добавляют мелко нарубленный перец чили, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, перемешивают.
  2. Стебель сельдерея нарезают тонкими слайсами и добавляют к крабу.
  3. Для приготовления черного мармелада бальзамик доводят до кипения, затем соединяют с агаром. Полученную массу разливают по формам и охлаждают.
  4. Для приготовления супа спаржу отваривают в подсоленой воде и пробивают блендером с добавлением чеснока. Полученную массу протирают через сито.
  5. Для микса салатов смешивают лолло-росса, рукколу и корн (по 5 грамм).
  6. На тарелку выдавливают суп через сифон, в центр укладывают мясо краба и микс салатов.
  7. Оформляют луком сибулетом и кубиками черного мармелада.