admin
11 января, 2026

Яичный рулет со сладким перцем

0 Comment
Servings: 10
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • молоко – 0,5 стакана
  • по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • соль, черный молотый перец
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 1 ст. л.
  • тертый пармезан – 50 г
  • крупный красный сладкий перец – 1 шт.
  • консервированные опята – 50 г
  • обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.
  • творожный сыр – 150 г
  • листики базилика – 5 шт.
  • зеленый лук – 0,5 пучка
  • растительное масло – 1 ст. л.

Instructions

  1. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Смазать растительным маслом, положить в форму и запечь при 220 °С, 15 мин. Переложить половинки в пластиковый пакет и дать остыть. Затем очистить от кожицы и нарезать полосками.
  2. Опята нарезать маленькими кусочками, листики базилика – полосками. Зеленый лук тонко нашинковать. Творожный сыр взбить, смешать с луком, грибами, кунжутом и базиликом. Приправить по вкусу солью и перцем.
  3. Разделить яйца на желтки и белки. Растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и готовить 1–2 мин. на маленьком огне, взбивая венчиком, до образования густой пасты. Влить молоко, размешать. Добавить желтки, пармезан, травы, соль и перец.
  4. Смазать противень маслом и застелить пергаментом. Взбить белки в пену, соединить с желтковой смесью. Перелить полученную массу на противень, разровнять лопаткой и запекать 12–15 мин. при 180 °С.
  5. Вынуть корж из духовки, накрыть листом пергамента и дать остыть, 10–15 мин. Затем аккуратно намазать творожной начинкой.
  6. Выложить сверху полоски красного перца. Одновременно отделяя пергамент, свернуть корж с начинкой в рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 ч.