Ингредиенты
- молоко – 0,5 стакана
- по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
- сливочное масло – 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец
- яйца – 4 шт.
- мука – 1 ст. л.
- тертый пармезан – 50 г
- крупный красный сладкий перец – 1 шт.
- консервированные опята – 50 г
- обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.
- творожный сыр – 150 г
- листики базилика – 5 шт.
- зеленый лук – 0,5 пучка
- растительное масло – 1 ст. л.
Инструкция
- Перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Смазать растительным маслом, положить в форму и запечь при 220 °С, 15 мин. Переложить половинки в пластиковый пакет и дать остыть. Затем очистить от кожицы и нарезать полосками.
- Опята нарезать маленькими кусочками, листики базилика – полосками. Зеленый лук тонко нашинковать. Творожный сыр взбить, смешать с луком, грибами, кунжутом и базиликом. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Разделить яйца на желтки и белки. Растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и готовить 1–2 мин. на маленьком огне, взбивая венчиком, до образования густой пасты. Влить молоко, размешать. Добавить желтки, пармезан, травы, соль и перец.
- Смазать противень маслом и застелить пергаментом. Взбить белки в пену, соединить с желтковой смесью. Перелить полученную массу на противень, разровнять лопаткой и запекать 12–15 мин. при 180 °С.
- Вынуть корж из духовки, накрыть листом пергамента и дать остыть, 10–15 мин. Затем аккуратно намазать творожной начинкой.
- Выложить сверху полоски красного перца. Одновременно отделяя пергамент, свернуть корж с начинкой в рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 ч.
