Кефта с гранатовой патокой, маринованная в традиционной печи канун от Sinner Paris
Адам Бенталь (Adam Bentalha), шеф-повар отелей Brach Paris и Sinner Paris подготовил особые рецепты, которые будут актуальны этой весной. Среди рецептов веганская шакшука, хумус, баранья лопатка конфи, киноа по-перуански и кефта с гранатовой патокой.
Ingredients
- мясо для кефты 400 г
- лук-шалот 150 г
- кинза 40 г
- мята 40 г
- хлеб, нарезанный ломтиками 90 г
- молоко 30 мл
- соль / перец / порошок тмина 10 г
Instructions
- Положите нарезанный хлеб в молоко и отставьте в сторону.
- Положите мясо для кефты в большую миску. Добавьте лук-шалот, кинзу, мяту, соль, перец и тмин. Перемешайте до однородной массы.
- Отожмите хлеб от лишнего молока и добавьте его в мясную смесь.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Из мяса сформируйте продолговатые колбаски, весом примерно по 100г каждая.
- Добавьте немного масла (например, виноградного) в сковороду. Обжарьте колбаски из кефты с обеих сторон, затем поставьте их в духовку на 5 минут. Наслаждайтесь готовым блюдом.
Адам Бенталь (Adam Bentalha), шеф-повар отелей Brach Paris и Sinner Paris подготовил особые рецепты, которые будут актуальны этой весной. Среди рецептов веганская шакшука, хумус, баранья лопатка конфи, киноа по-перуански и кефта с гранатовой патокой.