Оладьи из чечевицы без муки

Instructions

1. Чечевицу промойте и замочите в свежей холодной воде. Одного-двух часов будет вполне достаточно, но если вы хотите испечь чечевичные оладушки на завтрак, то можете оставить замоченную чечевицу на ночь в холодильнике.
2. Откиньте разбухшую чечевицу на сито, затем пробейте ее блендером в однородное пюре. Можно сделать это погружным блендером в миске или в чаше блендера.
3. Кабачок натрите на крупной терке. Кожицу у молодого овоща очищать не нужно. Если вы используете кусок зрелого кабачка, то, конечно, грубую кожу надо срезать, а семена удалить. Смешайте тертый кабачок с чечевичным пюре.
4. Всю зелень, какую используете, промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Измельчите ростки фасоли. Корень имбиря и зубчики чеснока очистите и натрите на мелкой терке.
5. Семена зиры перетрите в ступке пестиком или перемелите в ручной мельнице. Добавьте в чечевично-кабачковую массу всю зелень, ростки фасоли, чеснок, имбирь, зиру.
6. Снимите цедру с половинки лимона, добавьте в смесь. Туда же выжмите лимонный сок. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
7. Разогрейте на среднем огне большую сковороду с оливковым маслом. Выкладывайте чечевичную смесь на сковороду столовой ложкой так, чтобы оладушки были на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Жарьте оладьи из чечевицы и кабачка около 3–4 минут с одной стороны под крышкой. Затем аккуратно переверните лопаточкой и жарьте с другой стороны до аппетитной золотистой корочки. Подавайте теплыми.