Гратен из картофеля с курицей

Instructions

1. Нарежьте куриное филе на кусочки размером 2–3 см. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте. Положите кусочки курицы в смазанную маслом форму для запекания.
2. Очистите и тонко нарежьте репчатый лук. Обработайте шампиньоны — срежьте грязные кончики ножек, оботрите шляпки влажной тряпочкой. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
3. Нарежьте ломтики бекона на маленькие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте нарезанный бекон. Если он недостаточно жирный, налейте немного растительного масла в сковороду. Обжаривайте, помешивая, минуты 2–3.
4. Добавьте в сковороду к бекону нарезанный лук, обжаривайте, пока бекон не станет хрустящим, а лук золотистым — минуты 4. Выложите бекон с луком в отдельную миску, сохранив жир в сковороде.
5. Положите в сковороду с жиром нарезанные грибы и обжарьте их на сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, пока грибы не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
6. Вылейте сливки в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, тимьян и целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до слабого и томите сливки минут 10–12.
7. Тем временем вымойте и очистите картофель. Нарежьте его круглыми ломтиками толщиной 3 мм. Переложите в миску, приправьте солью и молотым черным перцем, перемешайте, чтобы ломтики разделились.
8. В форму на кусочки курицы выложите слой лука и бекона, сверху слой обжаренных грибов. Приправьте грибы перцем и солью. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте половиной сыра слой грибов.
9. Выложите в форму ломтики картофеля, располагая их красиво, внахлест. Влейте в форму насыщенные пряностями сливки, предварительно удалив из них лавровый лист и зубчики чеснока. Сверху раскидайте кусочки сливочного масла.
10. Накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 15 минут. Затем убавьте жар до 180 °С и выпекайте еще 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте гратен сыром и запекайте еще минут 15–20 до румяной корочки. Посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте.