Ингредиенты
- 600 г топинамбура
- 1 большой стебель порея
- 2 зубчика чеснока
- 200 г творожного сыра
- 200 мл сливок 33%
- 2 ст.л горчичного масла
- по 1 ст.л черного молотого перца, сумаха и копченой паприки
- соль по вкусу
- кресс-салат и гренки для подачи
Инструкция
- Почистите топинамбур залейте водой, посолите и варите до мягкости.
- Порей и чеснок нашинкуйте, пассеруйте на горчичном масле. Заправьте топинамбур, добавьте творожный сыр, сливки и все взбейте в блендере.
- Верните суп-пюре на плиту, посолите и прогрейте. Готовое блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте сумахом и копченой паприкой, подавайте с веточками кресс-салата.
