Помидоры и огурцы консервированные

Помидоры и огурцы консервированные — превосходная закуска-ассорти, которая готовится довольно просто, причем без дополнительной пастеризации в банках. Результат же превосходит все ожидания! Огурцы пропитываются соками помидоров и сладкого перца, потому получаются невероятно вкусными и ароматными. Какие овощи подойдут для нашего рецепта? Огурцы — среднего размера, ближе к маленькому. Сладкий перец берите любой, по своему вкусу. […]

Servings: 8

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 25 hr

Calories: 76.84 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.49 г.g / 0.35 г.g / 15.91 г.g

Ingredients

Огурец
Томат (помидор)
Перец сладкий красный
Укроп
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек
Чеснок
Лавровый лист
Вода
Уксус столовый 9%
Соль
Сахар-песок

Instructions

Две банки емкостью 1 л тщательно вымойте и простерилизуйте (в духовке, в микроволновке, над паром — как удобно). Крышки жестяные или винтовые прокипятите и обсушите.
У огурцов отрежьте кончики с обеих сторон каждого плода. Чеснок очистите, зубчики разрежьте на 2–3 части. Лавровые листочки также разделите на 2–3 части.
Разрежьте стручок сладкого перца пополам. Удалите семена. Мякоть сладкого перца нарежьте ломтиками. Распределите по банкам чеснок, лавровый лист, укроп, черный и душистый перец.
Поместите в банки огурцы (вертикально) так, чтобы они заняли примерно половину объема. Оставшееся место заполните помидорами и ломтиками сладкого перца.
Полтора литра питьевой воды доведите до кипения (можно в чайнике). Осторожно, чтобы не лопнули банки, залейте ею овощи. Прикройте крышками. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Снова залейте водой овощи в банках. Оставьте на 10 минут, затем снова слейте в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте уксус, варите минуту и снимите с огня.
Залейте маринадом овощи в банках. Закатайте крышками. Переверните на полотенце, после чего укутайте толстым пледом. Оставьте примерно на сутки: за это время овощи, по сути, подвергнутся пастеризации. После чего банки можно убирать на хранение в темное прохладное место.