Ингредиенты
- 600 мл китайского куриного бульона (см. здесь)
- 3 яйца
- большая горсть замороженного зеленого горошка
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- свежемолотый белый перец
- соль
- горсть листьев кинзы
- 1 небольшой чили, по желанию
- соевый соус
Инструкция
- В небольшой мисочке смешать крахмал с 3 ст. л. воды. Довести до кипения бульон, добавить, не размораживая, горошек, соль и перец, еще раз довести до кипения.
- Влить в бульон смесь крахмала и воды, предварительно еще раз размешав. Варить, все время помешивая, до загустения, 1 мин. Снять с огня.
- Пока бульон закипает, слегка взбить в миске яйца. В снятый с огня бульон влить яйца и быстро размешать палочками, сделав три энергичных «круга» по кастрюле. Закрыть крышкой и оставить на 2 мин. Подавать, посыпав кинзой и колечками чили, по желанию – с соевым соусом.
