Борщ украинский с пампушками

От доброго наваристого украинского борща да еще с пампушками отказаться сложно. И не нужно. Надо просто взять и сварить его точно по канону: с пассеровкой из томатов и свеклы, картошкой и фасолью, добавив ложечку прокрученного через мясорубку домашнего сала в самом конце.

Servings: 8

Calories: 365.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.52 г.g / 22.14 г.g / 21.23 г.g

Ingredients

Говяжья грудинка
Лук репчатый
Морковь
Лук репчатый
Морковь
Картофель
Капуста белокочанная
Фасоль белая
Свекла
Сало
Чеснок
Томатная паста
Соус чесночный

Instructions

Сварить бульон из говядины: мясо с костей не снимать, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на тихом огне, примерно 40 мин.
Нарезать лук и морковь, обжечь на сухой сковороде – и в бульон. Продолжить варить бульон примерно 2,5 часа. Далее положить лавровый лист, снять бульон с огня.
Снять мясо с костей и порезать небольшими кусочками.
В готовый бульон добавить картофель и варить до полуготовности.
Фасоль промыть, сварить в отдельной кастрюле до полуготовности, слить воду, добавить к борщу, довести до кипения.
Нашинковать капусту и добавить в суп.
Пассировать лук и морковь, добавить в суп.
Пассировать свеклу с томатной пастой.
Когда бульон закипит, добавить пассированную свеклу.
Сырое, несоленое сало, прокрутить через мясорубку с чесноком, добавить в готовый борщ. Подавать борщ со сметаной, пампушками и чесночным соусом.