Русский летний салат в стиле Цезарь

Салат Цезарь так давно стал неотъемлемой части нашего кулинарного мира, что его все новые и новые варинаты никого уже не удивляют. Но у нас родился рецепт летнего русского салата в стиле Цезаря — не подражание, а стилизация. Мы использовали продукты, характерные для русского летнего салата — огурцы, яйцо, редис, маринованные огурцы и лук и сдобрили […]

Servings: 6

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 218.33 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.02 г.g / 17.12 г.g / 9.88 г.g

Ingredients

Огурец маринованный
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Соль
Редис
Огурец
Хлеб Пшеничный
Петрушка
Масло растительное рафинированное
Лимонный сок
Лук репчатый
Горчица
Каперсы
Майонез Любительский
Масло оливковое

Instructions

Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему огурцы, редиску, яйца и маринованные огурцы.
Крупно порубить каперсы и быстро перемешать их с остальными ингредиентами.
Влить заправку в салат, быстро и энергично перемешать. Посолить по вкусу. Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.