Муравейник на сметане
«Муравейник» на сметане получается несколько менее калорийным, чем на одном масле. Да и вместо масла в этом рецепте используется маргарин, который уступает натуральному сливочному маслу и по жирности, и по калорийности, и по цене. Но оговоримся: вы, конечно же, можете использовать в рецепте сливочное масло, а не маргарин, если не признаете этот продукт. Но в […]
Ingredients
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Сметана 30%
- Маргарин сливочный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Молоко сгущённое с сахаром
- Масло сливочное
- Шоколад
- Масло сливочное
- Какао-порошок
Instructions
- Для теста размягчите маргарин при комнатной температуре. Переложите маргарин в миску, всыпьте сахар и взбейте миксером. Добавьте в маргарин сметану, яйца и взбейте смесь еще раз.
- Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и соль, перемешайте. Всыпьте муку в маргариново-сметанную смесь и быстро замесите тесто – вымешивать не нужно: важно, чтобы ингредиенты соединились. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Охлажденное тесто пропустите через мясорубку или натрите на крупной терке. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком и переложите на него тертое тесто ровным слоем.
- Выпекайте основу для торта на сметане в течение 20–25 минут до румяного цвета. Дайте испеченному коржу остыть до комнатной температуры, а затем поломайте его руками или растолките толкушкой на маленькие кусочки.
- Приготовьте крем для торта на сметане. Заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешайте с вареным сгущенным молоком и взбейте миксером до однородного состояния.
- В большой миске соедините приготовленный крем с измельченным песочным коржом и хорошо перемешайте. Затем переложите массу на блюдо горкой и поставьте в холодильник.
- Пока торт охлаждается, приготовьте шоколадную глазурь для украшения. Поломайте шоколад на маленькие кусочки, положите в миску, добавьте кусочек сливочного масла и растопите, помешивая, на водяной бане или в микроволновке.
- Полейте охлажденный торт «Муравейник» растопленной шоколадной массой и посыпьте какао-порошком. Верните торт в холодильник часа на два, чтобы он стабилизировался перед подачей.
«Муравейник» на сметане получается несколько менее калорийным, чем на одном масле. Да и вместо масла в этом рецепте используется маргарин, который уступает натуральному сливочному маслу и по жирности, и по калорийности, и по цене. Но оговоримся: вы, конечно же, можете использовать в рецепте сливочное масло, а не маргарин, если не признаете этот продукт. Но в наше время заменители масла обладают вполне сливочным вкусом и подходят для выпечки. Одно можно сказать точно: выпекать основу для торта лучше самостоятельно, из домашнего теста, а не использовать готовое печенье.