Пахлава с медом
Рецептов пахлавы великое множество, я же хочу показать Вам тот, который мне понравился больше всего.
Ingredients
- мука 600 г
- топленое масло 200 г
- молоко 200 мл
- яйца 3 шт.
- желток 1 шт.
- соль 5 г
- сухие дрожжи 0,5 ч.л.
- грецкий орех 500 г
- миндаль 50 г
- сахар 600 г
- ванилин 1 г
- куркума 2 г
- шафран 1 г
Instructions
- Подогреть молоко, перемешать с маслом.
- Добавить яйца, соль, дрожжи.
- Просеять муку и замесить мягкое эластичное тесто. Готовое тесто оставить в теплом месте на 1-2 часа.
- В это время можно заняться начинкой. Грецкие орехи слегка прожарить и почистить от лишней шелухи и мусора.
- Перемешать с сахаром, ванилином и шафраном и измельчить в блендере.
- Из подошедшего тесто сформировать шарики (примерно 10-12 штучек и так из этих колобков 2 должны быть покрупнее и толще чем остальные.
- Раскатать одну из двух больших частей и выложить на противень, смазать маслом и насыпать начинку. Далее раскатывать каждый слой и выкладывать начинку, каждый раз слегка прижимая рукой.
- Последний более толстый слой раскатать и аккуратно выложить поверх всех и соединить края. Буквально на минутку поставить противень в разогрет духовку, достать, разрезать на ромбики (не доходя 1 слой до дна!!!), смазать поверхность смесью яйца с куркумой, воткнуть в серединку каждого ромбика миндаль.
- Поставить противень в духовку до готовности пахлавы на 40-50 минут. Из 100 г сахара и воды приготовить сироп и пропитать пахлаву и на 2-3 минуту вернуть в духовку. Готовую пахлаву достать, дать немного остыть и разрезать на кусочки до конца.
- Приятного аппетита!
Рецептов пахлавы великое множество, я же хочу показать Вам тот, который мне понравился больше всего.