Ингредиенты
- миндальные хлопья – 30 г
- несколько веточек тимьяна
- сахар – 1 ст.л.
- мякоть свинины, желательно шея – 1,2 кг
- масло оливковое "экстра вирджин" – 2 ст.л.
- черный перец свежемолотый
- чеснок – 8 зубчиков
- игристое вино асти спуманте – 250 мл
- соль
Инструкция
- Свинину нарезать порционными кусками. Обжарить на большой сковороде на среднем огне сахар с маслом, пока он не приобретет золотистый цвет, 30 сек. Положить на сковороду свинину, добавить листочки тимьяна и обжаривать по 2 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Добавить миндальные хлопья и измельченный чеснок, приправить солью и перцем, влить асти спуманте. Готовить на среднем огне, пока не выпарится все вино. Подавать горячим.
